Protein

Protein er godt for dine muskler, og det hjælper på træningen, da det også giver energi. Protein er et kosttilskud som kan indtages både før og efter træning. Før træning kan det indtages, da det hjælper med at stimulere opbygningen af musklerne, og kan indtages efter træningen hvor det stimulerer restitutionen. Protein fremmer proteinsyntesen, forbedrer ens ydeevne i forhold til træningen og understøtter udvikling og opbygning af muskler. Det vil sige, at det både hjælpe med at gøre nuværende muskler større, og til at hjælpe opbygningen af nye muskler, som man måske ikke er vant til at bruge.

Protein og proteinpulver

Proteinpulver indeholder en masse energi og protein, og ingen former for kulhydrater eller fedt. protein kan også bruges til madlavning, og både i kolde og varme retter.

Dem der bruger proteinpulver, er ofte nogen der enten gerne vil have noget mere protein til deres kost, på grund af træning, eller dem der bare gerne vil have mere protein, hvis nu man ikke har så meget proteinrigt i sin kost. For alle mennesker, om man træner eller ikke træner, er det meget vigtigt med protein i ens krop, da kroppen har brug for det.

 

Nedenfor har vi det lidt mere avancerede svar på spørgsmålet: Hvad er protein?

Hvad er protein?

Uden proteiner ville levende organismer ikke kunne eksistere. Der er proteiner i alle levende organismer. De fleste proteiner strukturer kroppens celler; andre binder sig til molekyler og føres rundt i hele kroppen. Enkelte proteiner er involveret i processer i kroppen, hvor de tjener som enzymer. Andre hjælper til ved muskelsammentrækning eller immunrespons.

 

Aminosyrekæder

Alle proteiner består af aminosyrer. Tænk på aminosyrer som en form for togvogne , der udgør et helt tog, som kan kaldes et protein. Proteiner er dannet af aminosyrer, der eksisterer og som er fremstillet på grundlag af den genetiske information i en celle. Derefter er de aminosyrer, der er i cellen kædet sammen i en bestemt rækkefølge . Hvert protein består af et unikt antal og en bestemt rækkefølge af ​​aminosyrer. Hvert protein har et bestemt funktion i kroppen.
Aminosyrernes struktur er forholdsvis enkel. Hver aminosyre har en aminogruppe på kernen med en carboxylgruppe og en sidekæde bundet . Sidekæden der er fastgjort bestemmer, hvilke aminosyrer der er tilknyttet.

Et enzym er et protein, der anvendes til at fremskynde hastigheden af ​​en kemisk proces. Enzymer kan regulere hastigheden af ​​kemiske reaktioner og derfor er de også kaldet katalysatorer. Der er rigtig mange forskellige typer af enzymer. For hver kemisk reaktion, der sker, skal der et specifikt enzym til for at denne proces kan gennemføres.

Metaboliske processer sker altså ikke bare automatisk; de har brug for enzymer. Og en grund til, at du skal indtage protein er, at så får du flere enzymer, så de kemiske processer vil forekomme. Kemiske reaktioner er faktisk det, der styrer stofskiftet og levetiden af levende organismer.

Proteiner er lange kæder af polypeptider , og dermed så er enzymer og at betragte som kæder af polypetider. Nogle enzymer indeholder dele, der ikke består af proteiner som sådan, men bistår enzym i at varetage sin funktion. Disse kaldes co-enzymer . Et godt eksempler er vitaminer fungerer ofte som coenzymer . Navnet på et enzym, sædvanligvis afspejler navnet kemikalie på hvilket enzymet virker (dvs. den kemiske substrat) . For eksempel er et enzym, der virker på en fedt (fedt at være substrat) kaldes en lipase ( husk, læbe = fedt) .

Når man agerer på et substrat , så skal et enzym indeholde en  aktiv side. Det aktive sted er det område på det enzym, der tillader substratet og enzymet til at passe sammen (som små puslespilsbrikker ) . Den måde hvorpå at enzymer og substrater passer sammen, er ofte i forhold til den måde, en nøgle passer til en lås ; den måde enzymer kickstarte reaktioner ofte omtales som lås- and- nøgle model . Når substratet og enzymet er forbundet, kan enzymet komme til at arbejde.

Ved en enzymreaktion bliver substratet ændres under selve reaktionen , og nye substrater dannes under denne reaktion, men enzymet kommer ud af det hele uændret. Derefter lader reaktionen til dannelse af et kompleks med et andet substrat og katalyserer en anden reaktion. Produkterne af reaktionen fortsætter via denne metode.

Enzymer er i stand til at katalysere reaktionen efter reaktion millioner af gange, før de begynder at blive mindre. Kroppen skaber flere enzymer ved at sammensætte de rigtige proteinkæder fra de rigtige aminosyrer.

 

Kollagen

Kollagen er den form for protein, der er mest almindelig i dyr med en rygrad (dvs. hvirveldyr ) . Mellem 25 og 33 procent af din kropsvægt består af kollagen. Det er et fibrøst (strukturelt) protein, der findes i bindevæv , som er alt det væv, der forbinder muskler til knogler for at tillade bevægelse og former hud, der beskytter muskelvæv.

Bindevæv indbefatter ledbånd, sener, brusk, knoglevæv og selv øjets hornhinde . Det giver støtte til kroppen, og det har en stor evne til at være fleksible og modstandsdygtige over for strækning.

Det nedre lag af huden (dermis) består stort set udelukkende af kollagen. Kollagen gør eksempelvis at når hud fjernes fra et dyr ( for eksemple skindet på etkyllingebryst ) , så tillader kollagen at huden bliver trukket væk uden at rive muskelvæv væk. Kollagen (og andre fibrøse proteiner) er anbragt i lange polypeptidkæder.

Hæmoglobin

Hæmoglobin er et eksempel på den anden protein hovedtype: kugleformede proteiner. Kugleformede proteiner tjener en større vifte af funktioner end de fibrøse proteiner. For eksempel findes der i kugleformede proteiner nyttige proteiner såsom enzymer, antistoffer og transportproteiner.

Disse proteiner, som navnet henfører til, er kugleformet. Mange kugleformede proteiner kan ændre deres form til at passe ind i meget små områder (ligesom et antistof skulle gøre for at gå efter en virus) , på tværs af cellemembraner (som er et transport proteins vigtigste opgave)  og videre blive inddraget på celleniveau i kemiske reaktioner (hvilket er den enzymiske funktion).

Hæmoglobin er et transport protein, der findes i de røde blodlegemer: Hæmoglobin transporterer ilt rundt i kroppen. Et hæmoglobin molekyle er formet som en slags 3-D firkløver uden en stilk. Hvert blad i kløverblomsten repræsenterer en bestemt kæde af protein. I centrum af kløveret hvor hver protein kæde rører hinanden, der ligger en hæm-gruppe. I centrum af en hæm-gruppe er der et atom af jern.

Når der opstår en gasudveksling mellem lungerne og blodcellerne, så er det jernet som binder oxygen. Derefter kan der ske komplekse jern-oxygen udslip fra hæmoglobinmolekylet i de røde blodlegemer, således at oxygen kan krydse cellemembraner og komme ind i enhver celle i kroppen.

Jern og hæmoglobinkoncentrationen  bruges imidlertid ikke bare én gang . Jern og hæmoglobin transporterer kuldioxid tilbage til lungerne og deponerer det der, så det kan blive udåndet igen. Når de røde blodlegemer, de bærer hæmoglobin er parat til at ”dø”, så genbruges jern og bliver samlet op af et andet rødt blodlegeme, der så skal indarbejdes i en andet hæmoglobin molekyle, ellers udskilles det som cellulære affald.